На российских трассах расположено много придорожных кафе. Владельцы таких заведений зарабатывают немалые деньги. Популярность придорожных кафе объясняется тем, что ежегодно растет количество машин на российских дорогах. Чтобы в этом убедиться, посмотри официальную ежегодную статистику, и вы увидите значительное увеличение машин по сравнению с прошлым годом. А все это я веду к тому, что многие люди приобретают машины, чтобы передвигаться на дальние расстояния, например, одни постоянно ездит в командировки, а другие ездят к своим родственникам в другие города. Все этих людей объединяет одно – они являются потенциальными клиентами придорожных кафе. Клиентами таких заведения становятся люди, которые хотят быстро перекусить и отправиться дальше в намеченный пункт назначения. Открывая придорожное кафе, вы должны понимать, что люди не будут долго ждать, когда им приготовят то или иное блюдо. Наибольшей популярностью в придорожных кафе пользуются салаты, фаст фуд, кофе и чай.  Однако не следует убирать из меню горячие блюда, для приготовления которых требуется время. Все-таки вашими посетителями могут быть самые разные люди.

Разумеется, продукты для приготовления различных блюд в придорожном кафе должны быть качественными. В успехе придорожного кафе наибольшую роль играют отзывы ваших клиентов. Например, если посетителю что-то не понравится, то он пожалуется другому водителю на сомнительное качество ваших блюд, а затем эта информация распространится и на других водителей. В результате ваше кафе заработает сомнительную репутацию. В этом случае потенциальные посетители будут объезжать стороной ваше заведение, отдав предпочтение другому придорожному кафе. В итоге вы потеряете немалую прибыль, а может даже вам придется закрыть кафе. Так что не стоит рисковать бизнесом ради наживы. Вы должны грамотно управлять бизнесом, продавать клиентам блюда из качественных продуктов. Поэтому при открытии придорожного кафе следует сконцентрировать свое внимание на подборе вежливого персонала и продаже качественной еды. Клиенты, посетив ваше заведение, должны быть сытными и довольными.

Как открыть придорожное кафе?

Скажу сразу, что данный бизнес требует немалых затрат. Для начала вам нужно найти подходящее помещение или построить его с нуля на оживленной трассе. Чаще всего предприниматели строят кафе с нуля, так как достаточно проблематично найти подходящее помещение под кафе. Соответственно в этом случае потребуются существенные затраты. Однако вы сможете выбрать любое место на оживленной трассе, которое вам понравилось. Вопрос с помещением решен. Что касается ремонта, то все-таки это кафе, поэтому нет смысла тратить большие деньги на дорогой ремонт. Вполне достаточно косметического ремонта. Ваше кафе должно выглядеть аккуратно и чисто. Люди приезжают в придорожное кафе, чтобы быстро перекусить, а не любоваться дорогим интерьером.

Особое внимание также следует уделить составлению меню. Как я сказал выше, вашими клиентами могут стать самые разные люди. Одни захотят утолить свой голод бутербродами, салатом, фаст фудом, а другие люди стараются питаться полезной пищей, на приготовления которой требуется время. Вы соответственно должны удовлетворить потребности тех и других.

Как правило, придорожные кафе работают 24 часа в сутки. Персонал в подобных заведениях работает в две смены. Вам потребуется два повара, четыре их помощника, один администратор и уборщица.

Разумеется, перед тем как открывать придорожное кафе вы должны зарегистрироваться в качестве ИП. Если вы хотите дополнительно торговать алкогольной продукцией, то в этом случае ИП вам не подойдет, так как вам понадобится разрешение на торговлю алкогольными напитками. А такое разрешение может получить лишь юридическое лицо.

Успех подобных заведения зависит от уровня обслуживания клиентов и качества питания. Немаловажную роль играют цены. Установите разумные цены на свои блюда и продукты, иначе слишком высокий ценник отпугнет потенциальных клиентов.