Как на счет того, чтобы открыть настоящее специализированное кафе по изготовлению мороженого? Это прибыльный и интересный бизнес. Да, мороженое продается практически в любом кафе. Но вот специализированных кафе, которые специализируются исключительно на продаже мороженого, практически нет. Тем не менее, такие заведения пользовались бы большим спросом. Предлагаю вам открыть настоящее специализированное кафе исключительно по продаже мороженого.

Как открыть кафе мороженое?

У вас есть три варианта по созданию бизнеса: купить готовое кафе-мороженое, создать с нуля или открыть по франшизе. Здесь уже следует исходить из своего опыта и предпочтений. Купить готовое-кафе мороженое или создать с нуля – эти способы подойдут тем, кто уже имел дела с запуском кафе и рестораном, то есть для опытных рестораторов. Что касается франшизы, то она больше подходит тем, кто не имеет большого опыта по открытию подобных заведений. Сейчас на российском рынке работает несколько крупных сетей кафе-мороженого. В принципе, можно приобрести франшизу на кофе-мороженое, которые действуют в разных странах.

Некоторые моменты, которые следует учесть при открытии бизнеса

1. Вы должны составить бизнес план, в котором необходимо учесть все самые важные моменты по открытию бизнеса.

2. Предпринимателю необходимо подумать, как будет функционировать его бизнес: запустить полный цикл по производству мороженого или закупать мороженое у поставщиков. Конечно, следует взять во внимание оба этих варианта. Вы должны сравнить себестоимость собственного изготовления мороженого с предложениями по оптовой покупке (не забудьте включить в продукцию от оптовых поставщиков затраты на транспортные расходы).

3. Конечно, изготовление собственного мороженого является более экономным вариантом. В этом случае вам необходимо наладить связи на покупку ингредиентов для приготовления мороженого: сливки, молоко или фрукты.

4. Выбираем место для торговли мороженым. На самом деле вариантов много: открыть отдельное кафе с большим выбором мороженого (как минимум сортов 25-30), стационарное кафе в обеденных зонах, точка по продаже мороженого в развлекательных центрах. Собственная точка в развлекательном центре хороша тем, что вы обеспечите себя большим потоком потенциальных покупателей. Ведь каждый день торговые центры посещает много людей. Это самый оптимальный вариант.

5. Многие точки по продаже мороженого закрываются в кризис по нескольким причинам: неправильно выбранное место для старта бизнеса, небольшой ассортимент продукции, низкое качество обслуживание. Если вы хотите, чтобы ваш бизнес окупился, следует уделить внимание все этим трем пунктам.

6. Ассортимент продукции. В небольшой точке должно продаваться около 15 сортов данного лакомства. Если речь идет про отдельное кафе, то в этом случае 25-30 сортов. При этом линейку следует постоянно обновлять.

7. Дополнительная прибыль. Дополнительно в кафе мороженом можно запустить продажу напитков: горячий шоколад, фруктовые, молочные коктейли и многое другое.