Роллы и суши – одни из немногих азиатских блюд, которые нравятся многим россиянам. Когда открылись первые суши бары, данные заведения казались нам далекими и таинственными. Сегодня поход в суши-бары можно назвать обыденностью. Как вы заметили, суши и роллы готовят обычные российские повара. Этому искусству обучиться не сложно. Безусловно, это далеко не те роллы и суши, которые готовят в Японии или Китае. Ведь далеко не всем владельцам восточных ресторанов позволяют финансовые возможности нанять поваров из Японии или Китая. В итоге изготовлением сушей и роллов занимаются обычные повара.  

Почему бы вам не изучить процесс приготовления этих популярных блюд? Их вполне можно готовить на дому. Бизнес идея заключается в том, что вы готовите роллы и суши на дому, а затем развозите их по клиентам. Безусловно, в одиночку этим бизнесом заниматься будет сложно, как минимум вам понадобиться один помощник на личной машине, который будет заниматься доставкой роллов и сушей. Для начала вам нужно решить вопрос с помещением – где вы будете готовить суши и роллы? На первых порах можно обойтись кухней в собственной квартире. Со временем, когда будет расти количество клиентов, можно будет задуматься о расширении бизнесе – найме нескольких поваров и курьеров. Соответственно, трем поварам будет тесно готовить суши и роллы в городской квартире. В этом случае, вам предстоит подыскать более вместительное помещение. Рецепт можно найти в специальных книгах. Обычно кафе и рестораны начинающих поваров отправляют на обучение к специалисту. Если у вас будет такая возможность, то лучше, конечно, обучаться готовить суши и роллы у специалистов.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления? Рыба, водорослевая основа, рис высокого качества, васаби, соевый соус, маринованный имбирь. Себестоимость стандартной порции сушей и роллов обойдется вам, примерно, в 1$ США. Продавать их можно в четыре раза дороже – соответственно за 4$.  Все равно покупателям доставленная порция обойдется дешевле, чем блюда, купленные в ресторане.

На какие пункты бизнеса следует обратить особое внимание?

1. Продукты для приготовления этих блюд должны быть исключительно свежими. Каждый из нас хочет употреблять вкусные и свежие блюда.

2. Стоимость доставки. Этот пункт тоже является немаловажным. Клиентов отпугивают высокие цены на доставку, вы должны выбрать самую оптимальную ценовую политику. Безусловно, доставка вам тоже должна приносить прибыль. Согласитесь, что в минус никто не хочет уходить? Найдите золотую середину, проанализируйте ценовую политику своих конкурентов.

3. Скорость доставки. У курьера обязательно должно быть личное транспортное средство. Безусловно, каждый клиент хочет получить суши как можно быстрее.

4. Покупка необходимых кухонных приборов, с помощью которых вы будете готовить роллы и суши. Это рисоварка, специальный суши-кейс (предназначен для хранения готовых суш), разделочные доски, ножи и т.д. Думаю, в каждом доме найдется мелкий кухонный инвентарь.  

5. Реклама. О вашей организации должны узнать клиенты. В основном суши и роллы популярны среди молодежи. Поэтому в этом случае особенно будет эффективна реклама в социальных сетях. Не следует забывать о других видах рекламы – СМИ, объявления, листовки, визитки и т.д.

Прибыль будет зависеть от количества клиентов и вашей производительности. В принципе, если будете продавать по 15-20 порций сушей или роллов в день, то вы обеспечите себя ежемесячной прибылью в размере 1500-2000 долларов США.