Многие начинающие предприниматели задаются вопросом: как открыть пекарню? Ведь пекарный бизнес  является не только выгодной деятельностью, но и одним из самых простых в организации. В последнее время стали стремительно развиваться небольшие пекарни. Они имеют множество неоспоримых преимуществ: хлеб всегда свежий,  и его можно купить недалеко от дома. Конечно, мини-пекарни производят хлеб в небольших количествах. Не смотря на небольшой объем производства, мини-пекарни могут похвастаться богатым ассортиментом самых разных булочек на любой вкус. Чтобы организовать бизнес вам потребуется стартовый капитал, и составить продуманный бизнес план пекарни.

Капиталовложения

Пекарный бизнес появился достаточно давно, поэтому конкуренция в этой нише присутствует. Чтобы открыть пекарню вам потребуется около 100 тысяч долларов. Последовательность организации данного бизнеса выглядит так:

1. Аренда помещения;

2. Закупку оборудования;

3. Закупка сырья;

4. Подбор персонала;

5. Небольшая рекламная компания.

Учтите, что помещение должно отвечать всем санитарным нормам. Не стоит рассчитывать на мгновенную окупаемость бизнеса, так как данный бизнес окупается примерно через 2-3 года.  Прежде чем вкладывать деньги в пекарный бизнес, обязательно проанализируйте рынок продукции. Вам необходимо выяснить какая продукция пользуется самым большим спросом. Благодаря этому вам будет намного легче определиться с ассортиментом товаров.

Успех пекарни во многом зависит от её месторасположения. Не нужно открывать пекарню в тех районах, в которых уже работают два, три и больше подобных заведения.

                                           Помещение для пекарни

Площадь пекарни должна составлять не меньше 100 кв.м. Пекарня не должна располагаться в подвальном помещении. Она должна иметь качественную систему вентиляции, водопровод и санузел для персонала. Чтобы производить в день около 500 кг продукции, вам потребуется качественное импортное оборудование, которое обойдется вам в 50 тысяч долларов. 

                                  Оборудование для хлебопекарни

Конечно, по более скромной цене можно приобрести отечественное оборудование, но оно по всем характеристикам заметно уступает импортной технике. Для пекарни вам потребуется следующее оборудование: расстойный шкаф, тестоделитель, просеиватель муки, тестомесительная машина, округлитель, формовочная машина, печь.   

Перед тем, как открывать свой пекарный бизнес, вам обязательно нужно проанализировать рынок, правильно составить бизнес-план, учесть различные нюансы и риски.