Фаст-фуд активно захватывает российский рынок. Предприниматели не упускают возможность заработать на новых трендах в сфере фаст-фуда. Даже любой спортсмен изредка позволяет себе чипсы, сухарики, гамбургеры и бутерброды. Для предпринимателей данная ниша является золотой жилой. Сайт http://bizness-portal.ru не забывает рассказывать опытным и начинающим предпринимателям о новинках бизнеса в мире фаст-фуда с малыми вложения для мелких, средних и крупных городов. На очереди интересная бизнес идея, которая заключается в организации точки по приготовлению и продаже спиральных чипсов. Преимущества бизнеса очевидны: новый тренд, который привлекает внимание прохожих, быстрота приготовления, быстрая окупаемость, прекрасный вкус и необычная подача блюда.

Бизнес идея на фаст-фуде для городов: спиральные чипсы

Кажется, что в сфере чипсов, сухариков и других закусок к пенному сложно придумать что-то новое. Быть может заинтересовать потребителям новым вкусом? Сегодня это сложно сделать, так как магазины переполнены чипсами и сухариками с разными вкусами, начиная от традиционных заканчивая самыми необычными. Современного потребителя можно заинтересовать необычной подачей, например, придать спиральную форму чипсам и распространять данный шедевр в многолюдных местах города

Краткая информация о бизнесе:

1. Начальные вложения - 80 000 рублей.
2. Места для организации бизнеса - парки, скверы, центральные улицы
3. Требования к городу - численность населения от 100 000 человек.
4. Окупаемость - 2 месяца.
5. Высокий сезон - летние месяцы

№ 1. Оцениваем актуальность идеи

Данный бизнес с минимальными вложениями можно отнести к быстроокупаемому. Предпринимателю для запуска бизнеса необходимо выполнить несколько шагов: зарегистрировать ИП, собрать документы, найти подходящее место для установки точки по продаже спиральных чипсов, купить недорогое оборудование, повесить яркую вывеску и обслуживать покупателей. При грамотной организации бизнес окупается за половину летнего сезона, в среднем 2 месяца.

Технология изготовления спиральных чипсов не отличается сложностью. Её быстро способен освоить даже человек с минимальными знаниями в кулинарии. Такая точка является ходячей рекламой, так как прохожие сами будут подходить, чтобы посмотреть за процессом приготовления. Готовятся спиральные чипсы на глазах изумленных прохожих, которые в последствии становятся покупателями. В мытый и неочищенный картофель вставляется бамбуковая палочка. Затем палочка с картофелем вставляется в специальный аппарат, где нож разрезает картофель на тонкие слои в виде спирали. Продавцу необходимо лишь растянуть картофель по длине палочки. Затем шпажку с сырым картофелем следует отправить во фритюрницу, где температура приготовления должна составлять + 180 градусов по Цельсию. Процесс приготовления занимает около 3-4 минут, как только появится аппетитная золотистая корочка. На заключительном этапе картофель можно обсыпать специями. Согласитесь, что такая оригинальная подача привлекает внимание? Покупатель видит, что чипсы на его глазах готовятся из свежего картофеля и это вызывает доверие. Себестоимость изготовления составляет сущие копейки, а вот цена одной шпажки варьируется от 30 до 40 рублей.

Рекомендуем на примере посмотреть видео по приготовлению спиральных чипсов.

№ 2. Советы по изготовлению спиральных чипсов

Если у вас есть в кармане не более 100 000 рублей и вы хотите организовать прибыльный сезонный бизнес с минимальными вложениями, то уличная точка по приготовлению и продаже таких чипсов станет отличным вариантом.

Советы, которые помогут при организации бизнеса:

1. Поставка в небольшом количестве отсортированного картофеля. Для данного бизнеса подойдут средние и крупные по размеру овальные сорта картофеля. О поставке можно договориться с частным лицом, который занимается выращиванием картофеля для продажи.
2. Тщательно мойте картофель перед приготовлением. Если картофель свежий, то его можно не чистить. Тонкая кожа добавит картофелю привлекательный золотистый оттенок по краям. Если вы используете старую картошку, то рекомендуем очистить её от кожи.
3. Предложить покупателям несколько специй на выбор: с паприкой, укропом и т.д. Чем больше различных специй, тем лучше. Не стоит забывать про соусы, например, кетчуп или майонез. Их тоже рекомендуем предложить покупателю на выбор.
4. Выбор места с высокой проходимостью. Об этом мы ещё поговорим ниже.
5. Определиться с оптимальной ценой одной шпажки. В среднем одна шпажка со спиральными чипсами продается по цене около 30-40 рублей.

№ 3. Сбор документации

Самое время приступить к организации бизнеса. Любой бизнес начинается с самой неприятной процедуры, которая заключается в регистрации бизнеса и сборе разрешающих документов.

Касательно этого бизнеса нам потребуется собрать следующие документы:

1. Зарегистрировать бизнес (ИП или ООО). Оптимальный вариант для данного бизнеса - ИП.
2. Получить сертификацию от Роспотребнадзора. Для этого им необходимо предоставить следующую документацию: копию о регистрации бизнеса, свидетельство о постановке бизнеса на учет в налоговых органах, документ об аренде или собственности площади, где вы собираетесь открывать точку по продаже спиральных чипсов, список оборудования при приготовлении чипсов, заключение о технических условиях производства, сдать готовые образцы вашей продукции в лабораторию Роспотребнадзора. При положительном результате вы получите на руки санитарно-гигиенический сертификат.
3. Далее необходимо заполнить декларацию соответствия и подготовить документ о том, что ваша площадь соответствует противопожарным требованиям. На заключительном этапе следует отправить заявление в региональных центр сертификации по мониторингу качества продукции, где ещё раз необходимо предоставить образцы спиральных чипсов в лабораторию на новый анализ. Вы проходите анализ на условия производства, получаете протокол испытаний. Все собранные документы отправляете в сертификационный орган и получаете лицензию на продукцию. Сбор документации занимает около 2-х месяцев. Например, если вы собираетесь начать бизнес в мае, то сбор документов рекомендуем начать за 2-3 месяца до организации.

№ 3. Выбор места для продажи спиральных чипсов

Окупаемость зависит от количества ежедневных продаж. Ориентироваться необходимо на самые многолюдные места отдыха в вашем городе.

Мы составили список наиболее предпочтительных мест:

1. Скверы
2. Парки
3. Зоны развлечений
4. Зоны массового отдыха. Например, городские пляжи.
5. Многолюдные места города: вблизи станций метро, остановок и т.д. Это может быть центральная улица вашего города.
6. Возле учебных заведений (школы, университеты, институты). Ориентируйтесь на молодежь, так как эта категория клиентов больше всего расположена к экспериментам в сфере новинок фас-фуда.
7. Продукцию можно поставлять в кафе быстрого питания.

№ 4. Покупка оборудования и расходные материалы для спиральных чипсов

В этой статье мы рассматривали организацию уличной точки по продаже спиральных чипсов.

1. Палатка с навесом от дождя. В среднем такой стенд можно приобрести за 5000 рублей. Палатка имеет вес около 15 кг. Является достаточно удобной в транспортировке.
2. Аппарат с ножом для нарезки картофеля в виде спирали. Стоимость аппарата зависит от страны производителя, мощности (количество продукции за 1 час). Такой аппарат весит около 3-10 кг. В среднем его можно приобрести за 16-17 тысяч рублей.  
3. Фритюрница. Производительность фритюрницы должна быть сопоставима с производительностью аппарата по нарезке картошки. Стоимостью фритюрницы составит около 10 000 рублей.
4. Мармиты. Представляют собой специальные контейнеры для хранения продуктов.
5. Стол, на котором будет стоять оборудование для приготовления. 5000 рублей.
6. Удобный стул для продавца. 3000 рублей.

На оборудование уйдет около 30-40 тысяч рублей.

Расходные материалы:

1. Поставка отсортированного картофеля. Безусловно, такой небольшой точки не потребуется договариваться о поставке картофеля в крупных масштабах. Имеет смысл договориться с частным лицом или небольшим фермерским хозяйством.
2. Деревянные шпажки. Продаются в хозяйственных супермаркетах.
3. Специи и соусы.